POLLO AL HORNO

Porque en la cocina queremos complicaciones las justas ..... y en uno de esos domingos que te levantas sin ganas de hacer nada y dices ...voy a ir a buscar un pollo al asador y te cobran unos 9 euros por un pollo con algo de guarnición que resulta que en vez de pollo parece un picanton ... pues en fin ... Este pollo se cocina solo sin necesidad de estar pendiente de el , además de tener un pollo asado echo en casa , queda delicioso . Necesitamos : Un pollo de `1'750 gr , medio limón , ajos , un ramillete de perejil , sal , pimienta y un par de cucharadas de manteca de cerdo ibérica . Limpiamos el pollo de las plumas que le puedan quedar , lavamos y secamos bien , untamos bien con la manteca por dentro y por fuera , salpimentamos y exprimimos encima de el el zumo del medio limón , ese mismo limón lo introducimos dentro del pollo junto con los ajos y el perejil , juntamos las patas y las atamos , en el utensilio de cocina que lo vayamos a poner también untamos con un poco de manteca de cerdo programamos el horno a 150º y lo dejamos cocer unas dos horas , a esta temperatura nos quedara un pollo muy sabroso y nada reseco ...de tanto en tanto le vamos rociando con el jugo que desprenda, podemos acompañarlo de unas alcachofas ó con una escaliva ...eso ya , a gusto de cada uno . Espero que os guste . BON PROFIT !!!

Apto para celiacos

CANELONES DE POLLO , ROVELLONES Y ESPINACAS

A las puertas como aquel que dice de la Navidad os traigo un plato muy típico de Cataluña los canelones , cada familia tiene una manera diferente de prepararlos , es un plato muy elaborado pero merece la pena pasar el tiempo en la cocina si quieres dar a los tuyos un rico manjar , estos que os traigo hoy los hice solamente de pollo normalmente mezclo tres tipos de carne , pollo , cerdo y ternera , admiten un montón de variedades , setas , pescado , verduras etc ....lo que tu imaginacion te diga . Necesitaremos : 1 kg de pollo deshuesado , unos rovellones (níscalos)unos ajos y tres cebollas medianas ,1 kg de espinacas frescas , esto será para el rustido de la carne , para la bechamel : 1 litro y medio de leche entera , tres cucharadas de maicena , dos cucharadas de queso de untar , un poco de nuez moscada , sal y pimienta y la mida de una nuez un poco más de mantequilla ... ah !! que se me olvidaba 2 cajas de obleas para canelones

Vamos con la elaboración , limpiamos y cocemos las espinacas y reservamos ,en una olla que tendremos agua hirviendo añadiremos dos cucharas grandes de mantequilla y cocemos las obleas para canelones según nos diga el fabricante , cuando este cocida la pasta la pasaremos a un bol con agua fría para parar la cocción, dejamos enfriar , escurrimos y las colocaremos encima de un trapo de algodón , en una cazuela al fuego ponemos un poco de aceite con los ajos y sofreímos el pollo , cuando veamos que la carne ya empieza a cocerse añadimos la cebolla y los rovellones y dejamos cocer una hora más o menos , cuanto mas rato los tengamos a fuego lento más bueno nos saldrá el rustido

antes de triturar la carne reservamos los rovellones , cuando la tengamos picada los añadimos a trocitos pequeños ,al triturado para hacer que salgan más suaves añadiremos unas cuantas cucharadas de bechamel entonces disponemos un poco de la masa encima de cada oblea como veis he hecho de los tipos , separamos un poco del sofrito de la carne y añadimos las espinacas que teníamos reservadas

Para hacer la bechamel pondremos la mantequilla en una sartén cuando este deshecha añadimos la harina y cocemos un poco y vamos ligándola con la mantequilla añadimos la leche y continuamos removiendo para que se integren bien todos los ingredientes justo antes de que la terminemos de hacer añadimos el queso crema , de esta mezcla añadimos un poco a la carne y así nos saldrán más suaves , enrollamos los canelones y los ponemos en la bandeja de horno regamos por encima con bechamel y repartimos el queso rallado por encima y gratimamos . Espero que os gusten . BON PROFIT !!!

FIAMBRE O PASTEL DE POLLO

Para hacer esta receta me he inspirado en una receta que encontre en el blog de LA COCINA DE LOS INVENTOS , no es nada facil , pero el resultado es buenisimo ...yo he hecho algunos cambios espero que os guste , estos son los ingrdientes que he utilizado

- 1 Kg de carne de pollo triturada - 200 Gr de queso rallado tipo bola - 4 Huevos ( dos de ellos cocidos ) - 4 Champiñoes laminados - Unas tiras de pimiento rojo asado - Una tira de bacon ahumado - Unas almendras crudas - Sal y pimienta

En un bol ponemos la carne y salpimentamos , agregamos dos huevos crudos y revolvemos ......como para hacer unas albondigas , hechamos los champiñones y damos otras vueltas

Al final incorporamos el queso y revolvemos integrandolo todo

Forramos un molde con film , teniendo en cuenta que nos sobre salga el film y vertemos la mitad de el preparado , entonces ahora ponemos los ingredientes que nos haran de relleno , una capa con el pimiento rojo y encima el bacon y distribuimos los huevos enteros

Volvemos a tapar con el resto del preparado , apretando un poco con las manos y tapamos con el film quew nos sobresalia

Tapamos con papel de aluminio y llevamos al horno al baño maria por espacio de una hora mas o menos a 180º con esto lo que conseguimos es que nos quede un fiambre cocido , pero yo lo queria doradito , asi que lo deje enfriar un poco y lo desmolde ....no pasa nada ya que esta cuajado completamente

Y lo envolvi con papel de aluminio y voLvi a meter en el horno ....unos 20 minutos mas , dandole la vuelta para que se dorara bien por todos los lados

Y aqui teneis un fiambre para entremeses o bien le podemos añadir una salsa ...la mque mas osguste y tenemos un segundo muy apetitoso , os animo a que proveis de hacerlo , esta buenisimo BON PROFIT !!!!!

POLLO AL CHEF

La receta que os muestro hoy es una de las multiples y variadas formas de preparar la exquisita carne de pollo , es muy sencilla de preparar y ademas con muy pocos ingredientes ... Esta receta me la paso un familiar , a regañadientes ...ya sabemos que los cocineros no son muy amantes de pasar sus secretitos de cocina ...pero al final lo consegui !!! y direis pues vaya !!! sino tiene mucho secreto la receta ...no es la receta en si , es el sabor que le dan las manzanas y claro esta !!! el estado de animo que tu tengas ese dia en la cocina , por eso yo os aconsejo que pongais un poco de musica mientras estais cocinando ....da igual el estilo que sea ...yo me la pongo marchosa y voy bailando jajajjaj sera ese el secreto de dar siempre con el punto exacto ??? .....He utilizado los siguientes ingredientes : Unas pechugas de pollo , una cebolla grande , dos tomates , dos dientes de ajo , una cucharada de harina y una manzana ..os dejo el paso a paso

En una cazuela rehogamos un poco la carne con los dos dientes de ajo , a continuacion incorporamos la cebolla que habremos troceado en juliana muy fina , damos unas vueltas hasta que la cebolla empieze a estar transparente

Añadimos los dos tomates rallados y volvemos a rehogar unos minutos

Pasado unos minutos agregamos la harina y la dejamos cocer un poquito

Añadimos agua o caldo hasta cubrir la carne entonces troceamos la manzana en gajos y la añadimos ..dejamos cocer unos minutos y listo ...hasta que veais que la manzana esta cocida BON PROFIT!!!!