ENSALADA DE ESPARRAGOS

Como ahora llegan unas fechas donde nos vamos a poner " moraos " de los manjares que vamos a preparar y las delicias que nos van a preparar nuestros familiares os propongo esta ensalada , saludable , rica y fácil de preparar . Necesitaremos : una ensalada , yo he escogido esta de la variedad trocadero , un bote de espárragos bien lustrosos , unos tomates cherrys ,unas aceitunas rellenas para decorar , unas lonchas de jamón , aceite de oliva , sal , pimienta y vinagre de modena glace .y disponemos como más nos apetezca . Fácil no ? aquí os dejo mi sugerencia . BON PROFIT !!!

Apto para celiacos .

ESQUEIXADA DE BACALLÁ

Se cree que fueron los vikingos quienes introducieron este manjar tan preciado el bacalao secado o en salazon ....lo cierto es , que es un plato tipico de Cataluña y algunas zonas de Valencia ....se le da el nombre de esqueixada , que quiere decir roto o desmigado en castellano ,o esgarraet en valenciano , debido que este pescado esta curado en salazon , por lo tanto es salado y seco , para poder elaborar este plato debemos de dejar al menos unas 24 horas el bacalao en remojo para que vuelva a hidratarse y asi poderlo romper y desmigar . He utilizado unos 0.500 gr de bacalao desmigado a tiras finas y sin espinas , 1 pimiento rojo , 1 pimiento verde , 1 cebolla , 3 tomates maduros , 2 dientes de ajo , aceite de oliva y aceitunas negras tipo aragon . Deje el bacalao en remojo de un dia para otro , mientras en ese tiempo le cambie el agua unas tres veces , para quitarle el exceso de sal , cuando ya estubo desalado lo hice a trozos pequeños y puse en un bol , mientras tanto corte todas las verduras en trozos muy pequeños y las añadi al bacalao , regando bien de aceite de oliva y esparciendo las aceitunas , mezclamos todo y dejamos reposar para que se vayan mezclando todos los sabores ..... Y esta es mi propuesta , BON PROFIT !!!

ENSALADA DE PEPINO

Con el proposito de llegar a tiempo al reto de mi amiga Tara , hice esta ensalada ......seguro que muchos de vosotras/os ya la conoceis y si no es asi , no dejeis de visitar su pagina en facebodk MI MUNDO DULCE , llena de maravillas que te iluminan los ojos cuando las ves , y esta apuntito , apuntito , de grabar un programa en canal cocina .......osea !!! que no os lo perdais , tambien os dire que en unos dias tendre el placer de conocerla personalmente , asi como a otros muchos amigos de los grupos de cocina , en un encuentro blogueril en Barcelona .......Esta receta es de mas sencillo ....unos pepinos , tomates cherrys , unas barritas de surumi , queso fresco , y unas virutas de jamon cocido ....aceite , sal y limon para condimentar ..... pelamos y laminamos los pepinos , cortamos los cherrys en trozos , las barritas de surumi las laminamos , tambien el queso fresco lo haremos en laminas y picamos muy pequeño el jamon cocido ...para que no se desarmen las laminas de pepino yo he utilizado palillos de plastico , dandoles forma redondeada y sujetandolos con el palillo , despues he introducido dentro los tomates picados , he ido clavando el surumi y el queso fresco al final he espolvoreado con el jamon cocido .......a todo esto deciros que el pepino es .....ESPAÑOL , ESPAÑOL , ESPAÑOLLLLLL , os dejo una muestra ....BON PROFIT !!!!!!