DELICIAS DE PASTA FILÓ

Hacia dias que tenia ganas de preparar este plato , y siguiendo con mi racha de mala suerte nunca encontraba la pasta en el super ...siempre se me adelantaban !!! y al final la encontre !!! este tipo de pasta da mucho juego a la hora de preparar platos , puedes ponerles el relleno que quieras , yo os dejo estas sugerencias ....Para preparar esta delicia yo he utilizado los siguientes ingredientes : un paquete de pasta filó´, unas espinacas ,unas gambitas peladas , champiñones , media cebolla , dos dientes de ajo , y para la salsa bechamel : mantequilla , harina , leche y dos cucharadas bien llenas de queso de untar ...en la foto me faltan algunos ingredientes que se me olvidaron de poner ah !! y por supuesto sal y pimienta saborrrr!!!...aaiinnnsss !!! las prisas !!!!

Estiramos las laminas de pasta encima de la superficie de trabajo , untamos con un pincel de mantequilla toda la lamina y ponemos otra encima, repetimos la operacion volviendo a untar de mantequilla y ponemos otra encima ...esto lo he hecho asi para evitar que se rompan , ya que esta pasta es muy delicada y fina .

En una cazuela ya habremos rehogado todos los ingredientes para el relleno y dejamos enfriar , lo ponemos encima de la pasta y hechamos un par de cucharadas de bechamel...ahora os explico como hice yo la bechamel

En una sarten , cazuela...donde querais deshacemos la mantequilla

Cuando se haya fundido añadimos dos cucharadas de harina y doramos bien , seguidamente añadimos la leche sin parar de remover para ligar la salsa

Una vez tengamos la salsa ligada añadimos dos cucharadas de queso de untar, y dejamos espesar a gusto , si vemos que nos ha quedado muy espesa le podemos añadir un poco mas de leche, y esta es la bechamel que yo siempre suelo hacer , si no la habeis probado nunca con el queso os recomiendo que lo hagais ....queda exquisita !!! Y ya lo unico que nos queda es cerrar los paquetitos y llevarlos al horno , yo he puesto un horno fuerte 200º y solo han estado unos 8 minutos en el horno hasta que se han dorado , como os he comentado al principio esta pasta da mucho de si , siempre la podeis preparar con lo que mas os guste ...esta es mi sugerendia ...BON PROFIT!!!!

SUSHI PARA NIÑOS

Se me fue la mano hechando el arroz... y pense , que puedo hacer con esto ahora ??? pues no me apetece otra vez ensala de arroz asi que niña piensa...y se hizo la luz !!!!jajajaajajajaj cogi unas lonchas de jamon cocido , unas de queso y el arroz y me dije ...porque no haces una especie de sushi ...y alla que me puse

disponemos encima de la mesa de trabajo un trozo de papel film , colocamos encima la loncha de jamon cocido y encima de ella la de queso ponemos una capa de arroz por encima , pero sin llegar al otro extremo , para que al enrollarla no se nos salga mucho

enrrollamos bien apretado y llevamos al frigo un ratito media hora sera suficiente , pasado ese tiempo quitamos el film y lo hacemos a rodajitas ...un truco que a mi me funciona muy bien es pasar la hoja del cuchillo por debajo del agua para humedecerla , asi el cuchillo se desliza mejor

lo podemos acompañar de la salsa que mas nos guste BON PROFIT!!!!

LES GALETES DE JULIA

Hola !!! os presento a mi princesita ella es Julia y esta es su primera experiencia en la cocina , unas galletas de mantequilla ...pensando en que podriamos hacer juntas cuando Julia volviera del cole me decidi por unas galletas , simples , faciles y sin complicaiones ....porque por algo sencillo teniamos que empezar , deciros que hubo un momento en el que se me saltaron las lagrimas , lagrimas de felicidad , de emocion....al principio pense ...ay madre !!! que las va a destrozar !!! tube que decirle tratalas con cariño y me respondio con una pregunta... igual que tu a mi ??...me dejo muerta !!! si cariño !!! igual que yo a ti ..... Y aqui estan las galletitas , las cantidades que yo utilice fueron estas : 350 gr de harina ( sin gluten , por la intolerancia que ella tiene , pero q se pueden hacer con harina normal ) , 200gr de mantequilla , 80gr de azucar , 125ml de leche , 1 huevo , una pizca de sal y azucar glas para decorar . Aqui os dejo el paso a paso

ahora estiramos un poquito la masa , con cuidado que se rompe muy facilmente

una vez estirada la cortamos con el cortapasta que hallamos elegido ...en este caso Julia utilizo uno de corazones , ositos , estrellas

las disponemos en la bandeja del horno y pintamos con huevo batido por encima ,

las introducimos en el horno previamente calentado a unos 180º de 10 a 12 minutos y aqui las teneis . Una experiencia maravillosa que recomiendo a todas las mamas .

CALLOS

Hola !!! antes de que empìeze a hacer calorcito me gustaria dejaros esta receta ...porque lo que es en mi casa..... ya emigra hasta el proximo invierno....os dejo una tapita para que vayais mojando pan....Estos son los ingredientes que yo he utilizado : Un kg de callos de ternera , una cebolla , unos dientes de ajo , un par de tomates , unos choricitos tipo chistorra bien sequitos , sal , pimenton dulce ,ajo y perejil y unas cayenas

Troceamos los callos y los resevamos

En una cazuela sofreimos la cebolla junto con los ajos , cuando empiece a estar dorada , añadimos el chorizo , le damos unas vueltas y añadimos el tomate y dejamos rehogar unos minutos

Añadimos los callos que teniamos reservados y dejamos rehogar un par de minutos

Si tenemos caldo se lo añadimos , siempre quedara mejor que con agua sola , los cubrimos y dejamos cocer por espacio de una hora mas o menos ....segun el criterio de cada uno

Y aqui os dejo con la tapita.bon profit!!!!

TORRIJAS

Aqui os dejo uno de los potres mas tipicos de Semana Santa , pero que se pueden comer durante todo el año acompañadas de lo que a uno mas le apetezca , mermelada , almibar, frutos secos y con un chocalatito bien caliente ...ni te cuento !!! Ingredientes : unas rebanadas de pan del dia anterior , leche , huevos , azucar y aceite para freir , yo utilizo de girasol , quedan mas finas de sabor y en cuanto a la leche no pongo cantidad , siempre lo hago a ojo , lo mismo que con el huevo ....segun vayamos necesitando ...Vamos con el paso a paso

Remojamos el pan en la leche , a la que previamente abremos añadido un poco de leche , dejamos unos segundos que se humedezcan bien , aqui tambien podemos poner un corrito del licor que queramos ....el anis les queda muy bien , esta es una opcion , yo no le pongo....

Antes de pasarlas por el huevo le quitaremos el exceso de leche

Las vamos friendo lentamente ......

Cuando ya esten doraditas las pasamos a un plato en el que habremos puesto el azucar y las rebozamos

Y aqui teneis una maravillosa torrija !!! , esta es una de mis opciones , pero con una buena mermelada de fresa casera..... esta de vicio !!!!

Chiretas

Para hacer este plato nos tendremos q armar de paciencia , pero el resultado os aseguro q es magnifico .Ingredientes q vamos a necesitar :Una panza de cordero , medio kg de arroz , media asadura de cordero , un corazon , 250gr de carne de cordero , 10 lonchas de tocineta seca , 2 chorizos secos , ajo y perejil , una cucharadita de canela , otra de pimenton , media cucharadita de pimienta negra , sal , aguja e hilo , porque para elaborar este plato tendremos q coser . lo primero q haremos sera cortar la panza en cuadraditos para q luego cuando las cosamos nos queden unas bolas de formas irregulares , seguidamente cortaremos en trocitos muy pequeños la asadura el corazon y la carne y la sofreiremos un poquito.....esto lo hago para acelerar un poco la coccion , por otro lado cortaremos la tocineta y el chorizo bien pequeños y lo añadimos al sofrito q ya habremos sacado del fuego , juntamos tambien el arroz crudo y añadimos todas las especias y reservamos . Ahora es el momento de empezar a coser los trocitos de panza para poderlos rellenar , no han de quedar muy llenos ya q el arroz al cocerse se hincha y esto haria q se nos rompieran , rellenamos y acabamos de coser asegurandonos de q hemos zurcido bien el final para evitar q se nos salga el relleno, en una cacerola con agua hirviendo a la q habremos añadido un hueso de jamon las ponemos a cocer durante mas o menos una hora o hasta q veais q la panza esta blanda ....Ya veis q es un plato de lo mas entretenido , pero el resultado es espectacular ...yo me las como tal cual salen de la cacerola , pero hay quien las hace a rodajitas y las pasan por la plancha ...lo dejo a vuestra eleccion . BON PROFIT!!!!!