Chiretas

Para hacer este plato nos tendremos q armar de paciencia , pero el resultado os aseguro q es magnifico .Ingredientes q vamos a necesitar :Una panza de cordero , medio kg de arroz , media asadura de cordero , un corazon , 250gr de carne de cordero , 10 lonchas de tocineta seca , 2 chorizos secos , ajo y perejil , una cucharadita de canela , otra de pimenton , media cucharadita de pimienta negra , sal , aguja e hilo , porque para elaborar este plato tendremos q coser . lo primero q haremos sera cortar la panza en cuadraditos para q luego cuando las cosamos nos queden unas bolas de formas irregulares , seguidamente cortaremos en trocitos muy pequeños la asadura el corazon y la carne y la sofreiremos un poquito.....esto lo hago para acelerar un poco la coccion , por otro lado cortaremos la tocineta y el chorizo bien pequeños y lo añadimos al sofrito q ya habremos sacado del fuego , juntamos tambien el arroz crudo y añadimos todas las especias y reservamos . Ahora es el momento de empezar a coser los trocitos de panza para poderlos rellenar , no han de quedar muy llenos ya q el arroz al cocerse se hincha y esto haria q se nos rompieran , rellenamos y acabamos de coser asegurandonos de q hemos zurcido bien el final para evitar q se nos salga el relleno, en una cacerola con agua hirviendo a la q habremos añadido un hueso de jamon las ponemos a cocer durante mas o menos una hora o hasta q veais q la panza esta blanda ....Ya veis q es un plato de lo mas entretenido , pero el resultado es espectacular ...yo me las como tal cual salen de la cacerola , pero hay quien las hace a rodajitas y las pasan por la plancha ...lo dejo a vuestra eleccion . BON PROFIT!!!!!